Kokkade inspiratsioonipäeval väärtustati kohalikku kala
Käina koolis toimus Hiiumaa haridusasutuste kokkade inspiratsioonipäev, kus valmistuti algavaks õppeaastaks ja ees ootavateks kalapäevadeks. Nimelt pakutakse algaval õppeaastal lastele kohalikku kala: 25. septembril lesta, 27. novembril räime, märtsis säinast ja mai lõpus tuulehaugi.
Hiiumaa köögivõluritele tuli sel korral kalatarkust jagama Kivikala ja võrk peremees Imre Kivi, kes tõi kaasa lesta, ahvenat ja siiga. Ühiselt harjutati fileerimist ning prooviti erinevaid valmistamisviise – näiteks paneeriti lesta, ahvenast ja siiast sai maitsvat äkist.
Kokad nentisid, et kala pakkumine koolilastele ei ole lihtne. Ühelt poolt ei ole paljud lapsed harjunud kodus kala sööma, teisalt on suurtes kogustes maitsva kala valmistamine füüsiliselt keeruline. Siiski peetakse kalapäevi oluliseks sammuks, et lapsed õpiksid tundma ja armastama kohalikku toorainet.
Kärdla Kooli toitlustusjuht Kerli Nurs tõdes, et iga uus asi on alguses keeruline. „Väljakutsete puhul ma näiteks mõtlen enne kõik hoolega oma peas läbi ja üritan leida lihtsaimat teguviisi. Iga päev on uus päev ja siiani ei ole tulnud ette, et mulle ei meeldi see, mida teen,“ märkis ta, uskudes, et leiab koos kolleegidega ka seekord lahendused, kuidas lastele kala maitsvalt pakkuda.
Kokkutulnud kokad pidasid inspiratsioonipäeva huvitavaks ja vajalikuks. „Mulle meeldis see, et saime ise harjutada väga lihtsana näivat kalafileerimist, aga mis tegelikult ei olnudki nii lihtne,“ rääkis Kaja Kuik, kelle igapäevatöö on pakkuda head ja paremat Kärdla lasteaia lastele. Lisaks pidas Kaja vajalikuks kohtumist teiste Hiiumaa lasteaedade ja koolide kokkadega ning arutada tuleviku plaane ja niisama juttu vesta.
Hiiumaa Arenduskeskuse poolt suured tänud Käina kooli lahketele kokkadele – Liivi, Hilmi ja Elis – võõrustamise eest, tänud Imrele kogemuse jagamise eest, kõigile kohaletulnutele suured tänud kaasa tegemast ja mõtlemast. Suur tänu MTÜ Hiiukalale vahendite võimaldamise eest!
Kokkade inspiratsioonipäev on osa Hiiumaa haridusasutuste kalapäevade projektist. Projekti rahastab MTÜ Hiiukala Euroopa Merendus-, Kalandus- ja Vesiviljelusfondi meetmest “Perioodi 2021-2027 kogukonna juhitud kohaliku arengu toetus.“
Foto: Katrin Kivi
